Scott Fischer
 

7种将无麸质加工融入您面包厂的方法

深入研究如何安全地生产无麸质产品

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7 Ways to Integrate Gluten-free Manufacturing Into Your Bakery Plant

Stellar最近在芝加哥参加了美国烘烤协会(ASB)年度烘焙技术会议。“无麸质”仍然是与会者之间越来越长谈的话题。 这并不奇怪,因为越来越多的公司将无麸质产品纳入其供应范围。 然而,对于无麸质的食品制造商来说,无论是改进现有工厂还是新建新项目,都要面临一个共同的挑战,如何防止交叉污染。无麸质产品还要求考虑具体的分配和加工因素,从混合方法到储存可能都与制造商的以往习惯不同。 所以,您将如何安全地把无麸质加工融入您的面包厂?